MENU

Eenvoudige pasta met courgette

Eenvoudige pasta met courgette

Benodigdheden (voor 2 personen):

250 gram (volkoren) spaghetti

1 grote of 2 kleine courgettes, grof geraspt

1 rode peper, fijngesneden

2 tenen knoflook, fijngesneden

paar schijfjes citroen

versgemalen zwarte peper

zeezout

 

Werkwijze:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Verhit de olijfolie in een wok of koekenpan. Voeg de knoflook en rode peper toe  en bak totdat de knoflook begint te verkleuren. Voeg de courgette toe en schep nog vijf minuten om op middelhoog vuur (totdat de courgette slap is geworden en door en door warm is). Schep de spaghetti erdoorheen en breng op smaak met zout en peper. Serveer met (een klein beetje) parmezaanse kaas en partjes citroen.