Benodigdheden (voor 2 personen):
2 moten zalm
100 gram groene asperges
olijfolie
een halve witte ui, in ringen
versgemalen zwarte peper
zeezout
oregano
aluminiumfolie
keukenkwast
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook en leg de groene asperges vervolgens 1 minuut in het kokende water. Maak een bedje van de groene asperges op een ruim stuk aluminiumfolie. Smeer de zalm rondom in met olijfolie en besprooi met peper, zout en oregano. Leg de zalm op de asperges en bedek vervolgens met uienringen en 1 of 2 schijfjes citroen. Vouw het pakketje dicht en leg 20-25 minuten (afhankelijk van de dikte van de vis) op een rooster in de oven.
Lekker met wat in de schil gekookte krieltjes.